Da du ja scheinbar auf Nachfragen ein wenig allergisch zu reafieren scheinst, und ich mich ehrlich gesagt nicht mir Proxmox auskenne, werfe ich mal folgendes in den Raum:
Ehrlich, das werde ich jetzt nicht durchlesen.
Und wenn man da eine neue Ip für eine Gast hinzufügen möchte muss man das ja irgendwie aktivieren.
Richtig, das muß man aber im Gast aktivieren, der Host hat doch damit gar nichts zu tun.
Also: neuen Gast aufsetzen und starten, sich im Gast einlogen und dann dort die neue IP vergeben. Dem Host ist die IP des Gastes egal.
Nur das Networking neu zu starten führt eben zu keinem Erfolg.
Doch, wenn man das Networking des Gastes neu startet.
Wie gesagt, ich kenn Proxmox nicht. Die VMs, die ich bisher verwendet habe, habe ich im bridged Modus konfiguriert. Jeder Gast, der gestartet wird, schafft einfach eine Netzwerkbrücke auf das vorhandene physikalische Netzwerkinterface des Hosts. Wenn der Host nun sein Netzwerk neu startet, sind die Brücken weg und die Gäste sind nicht mehr im Netz. Für mich eigentlich völlig logisch.
Durch einen Systemneustart werden auch die Gäste neu gestartet, die Brücken wieder eingerichtet, et voila, alles ist wieder so wie es soll.