Samba einrichten ist recht einfach. Samba benutzter anlegen (musst du mal suchen wie das geht)
und dann die /etc/samba/smb.conf edititeren. z.B.
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[freigabe]
comment = Large raid
browseable = yes
path = /media/festplatteA
veto files = /katzenbilder/ /privat/ /bieberdokumentarfilme/
read only = yes
writable = no
guest ok = yes
Ich weis nicht ob es so gut ist 12V Luefter an einem 5V auf dauer zu betreiben. Und Luefter sind ja auch teilweise PWM gesteuert. Noctua NF-S12A ist verdammt leise, dazu gibt es noch das "langsammer bitte" Kabel, sehe kein grund da mit 5v zu frikkeln.
Kann dein Mainboard gar keine Lueftersteuerung?\
Gibt 3 pin und 4 pin anschluesse auf den Maiboards. Vor dem Kauf der luefter also gucken was das Mainboard kann.
"automatisch der Server starten"
Was ist "der Server"? z.B. Samba/smb ist nur ein Systemd service der Automatisch starten sollte. SSH genau so. Sollte also ohne Probleme gehen ohne sich anzumelden.
Selbst wenn der Rechner kein Problem hat mit Stromausfall, warum mit Absicht machen?
Was sollte der Vorteil von NFTS unter linux sein?
Wenn du die Platte irgendwann mal zu not unter Windows benutzten willst nehm den ext4 treiber, oder bald sollte auch einfach im Windows store Debian/WSL2 installieren und da mounten koennen.