Lüfter für Wärmeverteilung zweckentfremden

[geier22]

In dem Styropor- Kasten gibt es 3 unterschiedliche Arten der Wärmeübertragung (mal einfach ausgedrückt)

1) Wärmestrahlung: Heizplatte

2) Konvektion: Durch Wärmeübertagung von der Heizplatte --> Gas und Gas ---> HonigTopf. Stichwort: Wärmeübergangskoeffizient
sowie im Honig selbst. Konvektion ist letztendlich das Mitführen von Energie durch ein Fluid (Gas /Flüssigkeit) bedingt durch
einen Wärmeübergang. Dieser wird durch den Wärmeübergangskoeffizienten charakterisiert (gut oder schlecht)

3) Wärmeleitung (Metalltopf)

Es wurde festgestellt, dass die an sich einzig wirksame Wärmeübertragung offensichtlich die Wärmestrahlung
Heizplatte --> Topfboden ist.
Oben blieb der Honig kalt.

Das liegt einmal daran, dass das Zeugs extrem viskos ist, und eine Konvektion im Honig dadurch weitgehend verhindert wird.

Das liegt auch daran, dass die Luftkonvektion erschwert wird durch ein mehr oder weniger ruhendes Gas.
Durch die Oberflächen -Beschaffenheit der "warmen" Bauteile (Heizplatte Topfboden) und die ruhenden Luftschichten wird der Wärmeübergangskoeffizient auf ein Minimum herabgesetzt. Genauso in der umgekehrten Richtung : Gas--> Honigtopf.
Zu verbessern wäre er durch erhöhte Strömungsgeschwindigkeit des Gases.

Daher die verschiedenen Vorschläge, wie man das wohl verbessern könne.

[letzter3]

Was ist das hier nur für ein gequirlter Mist

Wärmestrahlung z.B. wird von Körpern bei bestimmten Wellenlängen abgegeben, aber bestimmt nicht von Gasen.
Das Einzige, was in seinem Honig- Reaktor strahlen könnte, ist die Heizplatte und sein kalter Honig Pott, die man auch noch isolieren will

Wenn man das Ding dann noch mit Alufolie zum reflektieren der Wärmestrahlung ( ) einpackt und noch ne Wolldecke oder was schöneres zur Wärmeisolierung ( ) drumherum wickelt, hat man eine hübsche effiziente Honigfass Heizung.

Nun ja, ich meine, eine durchaus fachkundige Meinung abgegeben zu haben.
Wenn du dies jedoch falsch liest, solltest du dich mit deinen Äusserungen zurückhalten.

Anderseits bin ich auf deine Erklärung gespannt, warum eine Innenauskleidung (extra nochmal für dich: Innenauskleidung != einpacken) des Styroporbehäters mit einer spiegelnden Beschichtung die Strahlungswärme von der Heizplatte *nicht* reflektiert.

Also ich bin wirklich gespannt....

[geier22]

Anderseits bin ich auf deine Erklärung gespannt, warum eine Innenauskleidung (extra nochmal für dich: Innenauskleidung != einpacken) des Styroporbehäters mit einer spiegelnden Beschichtung die Strahlungswärme von der Heizplatte *nicht* reflektiert.

Schlicht und einfach:
An den Seiten des Behälters existiert keine Strahlungswärme von der Heizplatte sondern nur (oder zum allergrößten Teil) Konvektionswärme.

Außerdem ist es mir nicht geläufig, dass Strahlungswärme "um die Ecke" geht, schon gar nicht bei der Anordnung in diesem Styropor- Kasten.
Der Topf nimmt die Strahlungswärme auf.
Vielleicht hast du in den unteren 2-3 cm noch IR- Strahlung, soweit sie nicht von den Holzleisen abgeschirmt wird.

Der Rest ist Konvektion.

[MartinV]

MartinV meldet sich wenigstens zurück.
(Bin gespannt, was und vor allem warum er am Ende auswählt.)

Gar nicht so einfach, bei der Fülle an guten Beiträgen auf alle angemessen einzugehen!
Es werden zwei Lösungen werden, sowohl die Box optimieren als auch eine neue Wasserbadkonstruktion.
Den schon vorhandenen Kasten werde ich mit einigen Tips aus diesem Thread optimieren:
- Deutlich mehr Abstand des Eimers vom Boden
- Ventilator
- Refektor?

Das Auskleiden der Box mit Alufolie soll ja der besseren Verteilung der Strahlungswärme durch Spiegelung dienen.
Schwierig stelle ich mir das nicht vor. Teuer auch nicht.
Die Lamellenlösung ist da sicherlich deutlich aufwendiger. Aber vielleicht hat der TE ja noch viele alle Prozessorkühlkörper liegen?

Mit der Alufolie bin ich noch unsicher - wird das weiße Styropor nicht bereits gut reflektieren? Und ich glaube, daß eine weiße Fläche mehr Streulicht und damit eine bessere Zufallsverteilung gibt als eine spiegelnde Fläche.
Interessant auf jeden Fall zu überlegen, wie die Wärmestrahlung ab der Quelle besser gestreut werden kann. Aktuell hat die Strahlung es schon schwer, am Eimer vorbeizukommen, um die reflektierenden Wände zu erreichen. Vielleicht ein Alu-spiegelnder Eimerboden/Stellfläche, und an den unteren Kanten des Kastens diffuse Reflektoren/geknüllte Alufolie?

Den Abstand zwischen Heizgitter und Eimerboden maximieren. So wie es auf dem Produktbild aussieht, ist der Kasten deutlich höher als ein typischer Eimer. Nutze den Raum, indem du den Eimer höher aufbockst!

Zwischen Eimer und Dach sind noch ca. 15cm Platz. Mit einem zusätzlichen (schon vorhandenen) Styroporelement sind es ca. 40cm. Ich denke mal, es ist tendenziell besser, den Luftraum kleinzuhalten. Zwischen Eimer und Styropordach brauche ich vermutlich kaum Platz zu lassen. Zwischen Eimerdeckel und Honig ist noch eingeschlossener isolierender Luftraum, warme Lft von oben bringt also nicht viel.
Ich überlege, diesen 9x9cm-Lüfter oder diesen doppelt so starken 12x12cm Lüfter mit diesem Stromanschluß zu nehmen. Platziert in eine Ecke des Kastens, so daß er diagonal flach über die Heizfläche pustet.
Ist mehr Wind auch gleich mehr Wärmeübertragung, oder ist das ein Trugschluß?
Für den Eimer bastele ich ein Holzgestell. Als Auflagefläche vielleicht ein rundes Brett statt Styropor, weil Styropor leicht bröckelt und kaputtgeht.

Mit zunehmender (heller, schmackhafter) Füllung wohl weniger wirksam oder was Schwarzes, Schwebendes, Lebensmittelechtes in Eimer dazu. Mikrowellenerwärmung dürfte auch nur indirekt z. B. über "Schwimm-/Schwebekörper" erfolgreich sein

Schwarzer Honig? Mikrowellen? *grusel*

Wasserbad scheint mir in jedem Fall geeigneter als Luft.

Das glaube ich auch.
Bevor ich noch mehr teures Spielzeug kaufe, will ich mit dieser schon vorhandenen regulierbaren Heizspirale experimentieren.
Ungefähre Vorstellung: Die Spirale in ein kleines Speisfaß, darauf mit Abstandhalter den Honigeimer, und das Speisfaß mit Wasser auffüllen. Das Ganze steht in einem größeren Speisfaß, das mit Isoliermaterial gefüttert ist. Ein noch größeres Speisfaß wird als Deckel umgekehrt aufgestülpt.

Die 8 Meter Schlange kostet 189 Euronien, also fast die Hälfte seines Spielzeuges. Damit kommt er ca. 7 mal mit der Schlange um seinen
Honig - Pott, was einen gleichmäßige Erwärmung ergeben dürfte.

Wenn man das Ding dann noch mit Alufolie zum reflektieren der Wärmestrahlung ( ) einpackt und noch ne Wolldecke oder was schöneres zur Wärmeisolierung ( ) drumherum wickelt, hat man eine hübsche effiziente Honigfass Heizung.

Das klingt auch nach einer guten Idee! Aber so tief will ich gerade nicht in die Tasche greifen; erst einmal gucken, wie ich das schon vorhandene teure Spielzeug besser nutzen kann.

[guennid]

Mein Wasserbad kostet dich im günstigsten Fall 20-30€ (für die Kochplatte mit Thermostat). Auch hier würde ich für Abstand zwischen Kochplatte und Eimerboden sorgen. Das warme Wasser steigt von alleine auf. Da brauchst du nichts umzurühren/-wälzen. Einziger Schwachpunkt, den ich bei meiner Konstruktion sehe: Ich weiß nicht, ob du eine thermostatgestützte Platte kriegst, mit der sich die geforderte mäßige Temperatur einstellen lässt.

Grüße, Günther

[DeletedUserReAsG]

Steck doch einfach ’nen gedrosselten Tauchsieder mit möglichst großer Heizfläche in den Honigeimer, und den Eimer in den Styroporbehälter. Dann wird der Honig nach einiger Zeit recht gleichmäßig durchgewärmt sein. Besser noch wären mehrere Heizpatronen in regelmäßigen Abständen. Da gibt’s auch hübsche, regelbare Sachen mit Hüllen aus lebensmittelgeeignetem Material und so ….
Wasserbad wäre eigentlich die sinnvollste Variante, würde allerdings nicht in den gegebenen Styroporbehälter passen. Vielleicht Wasser in den ursprünglichen Honigeimer tun, und einen kleineren Eimer mit dem Honig dort auf einer Art Abstandshalter hineinstellen?

OT:

Wärmestrahlung z.B. wird von Körpern bei bestimmten Wellenlängen abgegeben, aber bestimmt nicht von Gasen.

Wärmestrahlung ist eine elektromagnetische Strahlung in einem bestimmten Wellenlängenbereich und selbstverständlich können auch Gase sowas abgeben. Nicht in einem Maß, dass es hier sinnvoll nutzbar wäre, aber grundsätzlich können sie’s.

[geier22]

Wärmestrahlung ist eine elektromagnetische Strahlung in einem bestimmten Wellenlängenbereich und selbstverständlich können auch Gase sowas abgeben. Nicht in einem Maß, dass es hier sinnvoll nutzbar wäre, aber grundsätzlich können sie’s.

Nicht dass ich das hier ausweiten will:
Luft besteht zu 98 % aus Stickstoff und Sauerstoff. Beide Gase sind IR- Inaktiv. D.h. sie können IR- Strahlung weder aufnehmen noch emittieren.

[DeletedUserReAsG]

Wenn sie keine Wärmestrahlung aufnehmen könnten, wäre es hier auf der Erde aber richtig kalt.

[geier22]

Aus meinem Erfahrungsbereich, der Chemie:

Welche Gase können mit Gasmet FTIR-Gasanalysatoren gemessen werden?
Die meisten Moleküle absorbieren IR-Licht und sind daher messbar.
Allerdings zeigen einige Moleküle (N2, O2, H2, Cl2, ...)
und alle ein-atomigen Gase (He, Ne, Ar, Hg, ...)
keine Änderung des Dipolmoments und besitzen daher kein IR-Spektrum.
Diese Gase, insbesondere Stickstoff, können als Nullgas zur Aufzeichnung
eines Hintergrund-Spektrums (I0) verwendet werden.

Empfehlung zum Verständnis:

Wärmeübertragung

Nur um zu verstehen das Wärme nicht unbedingt auch IR- Strahlung voraussetzt.

Gasstrahlung

Die Erwärmung von Luft beruht zum allergrößten Teil auf Konvektion,
und nicht auf der Absorption (und Emission) von IR- Strahlung. Lediglich
Wasserdampf und CO2 sind am IR- Spektrum beteiligt.

Deshalb kann man sich z.B. in den Bergen bei Minus- Temperaturen im
Bikini (Badehose) sonnen und empfindet das aufgrund der IR- Strahlung der
Sonne als angenehm warm.

[TuxPeter]

Ist ja fast schon wie in Smalltalk. Deshalb Anmerkung: Vermutlich geschieht die Erwärmung der Luft fast ausschließlich durch Konvektion an der Erdoberfläche. Andernfalls wäre es z.B. bei Sonnenschein auf einem 3000er aber ganz schnell ziemlich heiß.

Edit:
Ähem - Geier22 hat schneller abgeschickt ...

[geier22]

Deshalb Anmerkung: Vermutlich geschieht die Erwärmung der Luft fast ausschließlich durch Konvektion an der Erdoberfläche.

Na endlich mal ein Mitstreiter

Na ja - letztendlich ging es ja darum, wie man dieses missratene überteuerte Styropor Gebilde des TE doch noch zu bewegen kann, seinen Honig Pott
etwas mehr Wärme zu spendieren.

[DeletedUserReAsG]

Vermutlich geschieht die Erwärmung der Luft fast ausschließlich durch Konvektion an der Erdoberfläche.

Erwärmung: Wärmeleitung durch direkten Austausch der Energie zwischen den Molekülen. Erdoberfläche fließt für Konvektion nicht ausreichend gut in der Luft (von ganz seltenen Ausnahmen mal abgesehen, außerdem über dem Meer (aufsteigender Wasserdampf)). Luft hingegen verteilt Wärme eher durch Konvektion.

Dennoch geben ausreichend heiße Gase in ausreichend großer Menge durchaus IR-Strahlung ab, auch Stickstoff – in guten Wärmebildgeräten ist das auch zu sehen. Ich sagte ausdrücklich nicht, dass die Menge nutzbar wäre. Nur, dass man nicht sagen könne „das ist gar nicht der Fall“.

[geier22]

Nun hatte ich das extra verlinkt, also nochmal:
https://de.wikipedia.org/wiki/Gasstrahlung

Das Strahlungsverhalten des Gasgemisches Luft ist nicht trivial zu bestimmen. Luft besteht im Wesentlichen aus den vier Gasen Stickstoff (N2), Sauerstoff (O2), Wasserdampf (H2O) und Kohlenstoffdioxid (CO2), somit setzt sich das Strahlungsverhalten von Luft aus diesen vier Gasen zusammen. Trotz ihres großen Anteils beeinflussen Stickstoff und Sauerstoff das Strahlungsband von Luft kaum, denn aufgrund des symmetrischen Aufbaus dieser Moleküle sind sie nicht IR-aktiv, d. h. sie absorbieren keine Infrarotstrahlung. Letztendlich besitzt Luft somit ein Strahlungsband, welches sich hauptsächlich aus einer Kombination von CO2 und H2O zusammen setzt. Es liegt genau in dem für den Treibhauseffekt relevanten Bereich der infraroten Strahlung mit Wellenlängen größer 1 µm. Somit tragen diese beiden Gase wesentlich zur Erwärmung der Erdatmosphäre bei, da sie die Strahlung nicht ungehindert in den Weltraum entlassen (Treibhausgase).

[DeletedUserReAsG]

Es ging auch nicht um die Absorption, sondern um die Emission.

Es ging um folgendes Statement:

Wärmestrahlung z.B. wird von Körpern bei bestimmten Wellenlängen abgegeben, aber bestimmt nicht von Gasen.

[BenutzerGa4gooPh]

Dann bringen wir mal Gase in den Plasma-Zustand (Sonne, entsprechende Lampen) und zum (auch unsichtbaren) Leuchten. Infrarot, Ultraviolett unsichtbar. Und schon strahlen selbst Gase nicht in allen sondern in eigentümlichen Farben (also wenn es denn reine Gase sind, ansonsten benötigt man Spektrometer zur getrennten "Frequenzmessung". Oder Prismen zur Aufsplitttung der Farben (entsprechen Wellenlängen im sichtbaren Bereich).
https://de.wikipedia.org/wiki/Plasma_(Physik)
https://de.wikipedia.org/wiki/Elektroma ... s_Spektrum

Wärme(energie) an sich ist m. W. ausschließlich eine Teilchenbewegung. Außerhalb eines Vakuums (weil Atome oder komplexe Teilchen erforderlich) und über dem absoluten thermischen Nullpunkt (- 273 Grad Celsius lt. meiner Erinnerung ohne Tante Kugel). Damit die einzigen 2 Erfordernisse für Energieaufnahme und Wärmeuebertragung durch Umwälzungen (Konvektion) und Wärmeleitung. Ausschließlich Wärmestrahlung kann ein Vakuum "übertragen".
Alles nur unvollständige Denkmodelle des Menschen.

@niemand war dazwischen.

[geier22]

Es ging auch nicht um die Absorption, sondern um die Emission.

Welche Gase können mit Gasmet FTIR-Gasanalysatoren gemessen werden?
Die meisten Moleküle absorbieren IR-Licht und sind daher messbar.
Allerdings zeigen einige Moleküle (N2, O2, H2, Cl2, ...)
und alle ein-atomigen Gase (He, Ne, Ar, Hg, ...)
keine Änderung des Dipolmoments und besitzen daher kein IR-Spektrum.
Diese Gase, insbesondere Stickstoff, können als Nullgas zur Aufzeichnung
eines Hintergrund-Spektrums (I0) verwendet werden.

Es ging um folgendes Statement: Wärmestrahlung z.B. wird von Körpern bei bestimmten Wellenlängen abgegeben, aber bestimmt nicht von Gasen.

Ich korrigiere diese meine Aussage in sofern, dass sie ungenau war. Ich dachte an den Styroportopf und die Luft darin, sowie die ins Gespräch gebrachte Alufolie zur Reflexion der IR- Strahlung. Ich bitte diese Aussage untertänlichst zu entschuldigen, hat sie doch soviel (falsche) Verwirrung gestiftet

Wärme(energie) an sich ist m. W. ausschließlich eine Teilchenbewegung.

---- die bei einer entsprechenden molekularen Konstellation auch IR- Strahlung emittieren kann, aber nicht braucht (s.O)

[MartinV]

Erster Erfolg!

Ich habe einen Eimer Honig über ein paar Tage gewärmt, dieses Mal mit ca. 10cm Abstand zwischen Gitter und Eimerboden (statt ca.2cm zuvor). Die Wärmeverteilung ist viiiieeel besser.
Ein Unterschied ist immer noch merkbar (Honig oben im Eimer ist etwas fester als unten), aber völlig im vertretbaren Rahmen.

Ein Lüfter ist dennoch schon bestellt, der könnte den letzten Ausgleich bringen und möglicherweise auch die Aufwärmzeit verkürzen (derzeit ca. 3 Tage). Ich denke mal, daß bewegte Luft die Wärme schneller an den Eimer abgeben wird als stehende Luft.

Steck doch einfach ’nen gedrosselten Tauchsieder mit möglichst großer Heizfläche in den Honigeimer, und den Eimer in den Styroporbehälter. Dann wird der Honig nach einiger Zeit recht gleichmäßig durchgewärmt sein. Besser noch wären mehrere Heizpatronen in regelmäßigen Abständen.

Technisch sicher möglich, aber in der Praxis will ich den Honigeimer nicht lange offen stehen lassen. Honig zieht Wasser aus der Luft an und sollte nicht lange offen stehen. (ok, die Erwärmung könnte den hydrophilen Effekt verringern).


@all: Die fast-OT Beiträge zu Wärmeigenschaften von Luft und den verschiedenen Gasen, auch klimatisch gesehen, sind sehr interessant, danke!

[hikaru]

Erster Erfolg!

Sehr schön!

Ich habe einen Eimer Honig über ein paar Tage gewärmt, dieses Mal mit ca. 10cm Abstand zwischen Gitter und Eimerboden (statt ca.2cm zuvor). Die Wärmeverteilung ist viiiieeel besser.
Ein Unterschied ist immer noch merkbar (Honig oben im Eimer ist etwas fester als unten), aber völlig im vertretbaren Rahmen.

Ein Unterschied wird auch immer bestehen bleiben, so lange die Wärmequelle nur von unten kommt.
Wenn ich dich richtig verstanden habe, dann ist der Eimerboden immer noch unisoliert, richtig?

Ein Lüfter ist dennoch schon bestellt, der könnte den letzten Ausgleich bringen und möglicherweise auch die Aufwärmzeit verkürzen (derzeit ca. 3 Tage). Ich denke mal, daß bewegte Luft die Wärme schneller an den Eimer abgeben wird als stehende Luft.

Das wäre der Fall, wenn die Luft derzeit schneller Wärme an den Eimer abgibt, als unterschiedlich stark erwärmte Luft durchmischt wird. Ich glaube aber nicht, dass der Lüfter etwas bringen wird, da die Hauptwärmequelle immer noch die Strahlung des Heizelements sein dürfte, nicht die Luft selbst.
Ich würde mich aber freuen, wenn du mir nach dem Lüftertest mitteilst, dass ich falsch liege.

Bei der Aufwärmzeit dachte ich übrigens, dass die drei Tage Absicht seien, weil vielleicht während dieser Zeit etwas interessantes im Honig passiert. Falls das nicht so ist, dann kannst du auch einfach die Leistung des Heizelements erhöhen (kriegst dann aber möglicherweise wieder Probleme mit ungleichmäßiger Erwärmung). So lange du dabei darauf achtest, dass sich die Endtemperatur des Honigs nicht erhöht, sollte das nicht schaden.
Oder du gehst wegen der höheren Wärmekapazität gleich zur Wasserlösung über, was dann auch ohne Temperaturerhöhung schneller geht.

[guennid]

Warum wird's Wasserbad nicht ausprobiert? Halt ich immer noch für funktionaler und auch kostengünstiger. OK, was letzteres betrifft, liegt das Kind wohl schon im Brunnen.

[hikaru]

Warum wird's Wasserbad nicht ausprobiert?

Offenes Wasser in der Nähe des Honigs ist wohl schlecht. Man müsste also beide "Elemente" hermetisch voneinander abtrennen.
Da stellt sich also die Frage an dich als Einkochapparatenexpertinnenehemann: Gibt es 25L-Einweckgläser?

[MartinV]

Ein Unterschied wird auch immer bestehen bleiben, so lange die Wärmequelle nur von unten kommt.
Wenn ich dich richtig verstanden habe, dann ist der Eimerboden immer noch unisoliert, richtig?

Ja, der Versuch ist noch ohne Isolation von unten. Ich werde bei Gelegenheit ein rundes Brett in Eimerbodengröße montieren. Das hat auch den Vorteil, daß sich der Eimerboden nicht so sehr nach unten durchwölbt.

Bei der Aufwärmzeit dachte ich übrigens, dass die drei Tage Absicht seien, weil vielleicht während dieser Zeit etwas interessantes im Honig passiert.

Nein, nichts spezielles. Mir geht es nur darum, daß der Honig nicht zu heiß von außen wird. Manche Imker stellen auch erst sehr heiß ein, ca. 70 Grad, und regeln später runter. Das habe ich anfangs auch gemacht, aber ein Teil des Honigs wird definitiv viel zu heiß. Das macht zwar keinen erkennbaren Unterschied im Geschmack, zerstört aber einen Teil der wertvollen Inhaltsstoffe.

Wenn ich die Aufwärmzeit verkürzen kann, ohne den Honig (stellenweise) zu überhitzen, ist das ein Vorteil. Derzeit bin ich mit nur einem Wärmegerät ausgebremst, wenn ich mehrere Eimer abfüllen will.

Warum wird's Wasserbad nicht ausprobiert? Halt ich immer noch für funktionaler und auch kostengünstiger.

Kommt noch, kommt noch!
Ein kleines Speisfaß in geeigneter Größe für das Wasserbad habe ich schon gekauft. Steht derzeit draußen und muß erstmal "ausstinken".
Wenn ich zwei Lösungen habe, kann ich auch zwei Eimer gleichzeitig warmstellen.

Offenes Wasser in der Nähe des Honigs ist wohl schlecht. Man müsste also beide "Elemente" hermetisch voneinander abtrennen.

Solange der Eimer zu ist, sehe ich da kein Problem.

[guennid]

Einkochapparatenexpertinnenehemann

Gibt es 25L-Einweckgläser?

Nicht, dass ich wüsste. Aber die Einkochapparate sind recht hoch. Wenn ich mich an meine Kindheit recht erinnere, dann konnte man die zweistöckig mit Einweckgläsern befüllen. Das brachte mich auf die Idee. Letztlich gebraucht wird einfach ein Bottich, der möglichst hoch genug ist, um den Eimer aufzunehmen ohne das Wasser hineinschwappen zu lassen. Bei max. 40° dürfte auch vernachlässigbar sein, wenn der Eimer offen darinsteht, aber das weiß der Imker besser. Beim Speiskübel (ich glaube wir reden der Verständlichkeit halber unter bit-und-byte-affinen Menschen besser vom Mörtelfass/-kübel) bin ich skeptisch ob man einen mit genügend kleinem Durchmesser bekommt, sonst wird unnötig viel Wasser erhitzt, bei meinen dreien wäre das der Fall - naja, was weiß ich, was die Baumärkte unbedarften Hobbybaumeistern heute so alles andrehen, was sich dann als imkertauglich erweist.

[hikaru]

Ja, der Versuch ist noch ohne Isolation von unten. Ich werde bei Gelegenheit ein rundes Brett in Eimerbodengröße montieren. Das hat auch den Vorteil, daß sich der Eimerboden nicht so sehr nach unten durchwölbt.

Holz klingt gut. Gerade das übliche Nadelholz (Fichte, Kiefer) hat durch die relatv geringe Rohdichte fast so gut isolierende Eigenschaften wie Styropor, wobei es quer zur Faserrichtung besser isoliert als längs (also das "runde Brett" tatsächlich eher aus einem Brett als aus einer Baumscheibe herstellen).

Offenes Wasser in der Nähe des Honigs ist wohl schlecht. Man müsste also beide "Elemente" hermetisch voneinander abtrennen.

Solange der Eimer zu ist, sehe ich da kein Problem.

Stimmt. Ich hatte mir bisher noch keine Gedanken darüber gemacht, ob deine Eimer Deckel haben.

Gibt es 25L-Einweckgläser?

Nicht, dass ich wüsste. Aber die Einkochapparate sind recht hoch. Wenn ich mich an meine Kindheit recht erinnere, dann konnte man die zweistöckig mit Einweckgläsern befüllen.

Ich stelle es mir im Vergleich zum Eimer als zusätzlichen Aufwand vor, den Honig erst zur Lagerung in kleine Einweckgläser abzufüllen, ihn später darin zu erwärmen und dann von dort in ähnlich kleine Honiggläser abzufüllen.
Ideal wäre es vermutlich, den Honig direkt in Honiggläser abzufüllen, dann könnte sich Martin das ganze Prozedere mit dem Eimer sparen. Aber so wie ich mich an einen Imkerfreund meiner Oma aus Kindertagen erinnere ist es teils ein logistisches Problem, genügend Honiggläser allein für den Verkauf vorrätig zu haben, von der Lagerung ganz zu schweigen.

Beim Speiskübel (ich glaube wir reden der Verständlichkeit halber unter bit-und-byte-affinen Menschen besser vom Mörtelfass/-kübel)

Und du glaubst, die bit-und-byte-affinen Menschen verstehen mehr von Mörtel- als von Speisekübeln?

[wanne]

Nochmal zum Lüfter. Um die Luft (ohne Kühlkörper) da in etwa in der Gleichen Temperatur zu halten reicht ein gaaaanz langsamer Luftstrom. Dafür mächtest du einen möglichst breiten lüfter haben, damit sich die Luft nicht nur in einem Minikreis läuft.
Gekauft ist er ja schon. Aber für die Zukunft: Für sowas immer möglichst große Durchmesser. Am liebsten mehrere davon um die Luft zu steuern. Bei den 80mm Dingern läuft die Luft direkt vom "Ausgang" über die Ränder wieder zurück zum "Eingang", wenn du keine passenden aufbauten hast, die das verhindern. Der Rest der Luft im Eimer steht dann.

Bei einem Lüfter mit 3 Kabeln willst du da ~8V oder so anschließen, damit der sich schön langsam dreht. Schneller macht nur mehr nur Krach und bringt nichts. Bei weniger Spannung steht er. (Wenn du einen guten hast, kannst du ihn vielleicht an einem billigen ab isolierten 5V USB-Ladekabel betreiben.) Das dritte Kabel gibt dir nur die Geschweindigkeit als Feedback und kann leer bleiben. Was du aber eher nicht haben willst, ist einer mit 2 Kabeln. Der kann nur Vollgas.
Eigentlich möchtest du aber eher einen mit 4 haben. Die können deutlich langsamer drehen brauchen zusätzlich zusätzlich zur 12V Versorgungsspannung ein pwm signal. Passende Schaltungen findest du zu Hauf im Internet.

Ich denke aber auch, dass Isolieren des Bodens die weit bessere Lösung ist und deutlich mehr bringt. Am Ende beleibt Fluiddynamik halt ein unvorhersagbarer mist

[wanne]

Zur Sache mit N₂ und IR-Strahlung. Natürlich emittiert N₂ auch Schwarzkörperstrahlung. Und die liegt bei unseren Temperaturen in erster Linie im IR.
Nur die Energiemengen sind dank der extrem kleinen Wärmekapazität völlig lächerlich. Die Extinktion wird garantiert auch nicht 0 sein. (Auch wenn ich jetzt kein Tabellenwerk zu Hand habe.)
Was gemeint ist, dass es keine Wellenlängen im IR gibt, die N₂-Molekühle explizit anregen. Du hast keine Absorptionslinien im IR. Entsprechend wenig bleibt da hängen.